そのうなぎは、兵庫名産の酒米・山田錦を食べて
丸々と育ちます

よかわ錦うなぎ「吟醸鰻」の養殖とは

よかわ錦うなぎ「吟醸鰻」の養殖とは

神にささげる酒・神酒が語源と言われる兵庫県三木市。今でも酒米・山田錦の名産地として知られます。この酒米を食べて育ったうなぎが美味いのは言うまでもありません。
吟醸鰻とは?
鰻の隠れた産地・兵庫県
輸送の専門家が鰻の養殖を行う意義

健康で美味しいうなぎを育てる技術

健康で美味しいうなぎを育てる技術

よかわ錦うなぎは完全屋内養殖。しかも完全無投薬です。臭みのない、健康で丸々と太ったうなぎが育つのは、水質管理など、最新の養殖技術が投じられているためです。
鰻養殖の種類
えさ 酒米山田錦の米粉や酒粕
水 水質管理
品質管理

うなぎを美味しく食べる基礎知識

うなぎを美味しく食べる基礎知識

丹精込めて育てたうなぎをじっくり味わっていただきたい。ここではうなぎの食べ方のほか、古くから日本人に親しまれてきたうなぎの食文化などをご紹介しています。
うなぎの種類とは?
美味しいうなぎの見分け方
うなぎの食べ方について

吉川運輸 企業情報

吉川運輸 企業情報

なぜ運輸会社が鰻の養殖を行うのでしょう? これまで多くの新鮮な食材を近畿一円はもとより日本全国に届けてきた高い輸送ノウハウが養殖に欠かせない要素となるからです。